作者：梁秋鵲

早晨醒來，陳先生問我做了什么美夢，說我夜里“咯咯咯”“咯咯咯”兩陣歡笑聲把他給吵醒了，又不忍叫醒我。午睡時，陳先生說我又在夢里發(fā)出了歡笑聲。努力回憶夢境，蕩蕩悠悠地，回到了童年的暑假。

晚飯時，我索然無味地扒拉著飯菜，想起昨晚和中午的夢，不由得給娃們講起了我童年的暑假以及再也吃不到的美味。

我的童年是在上世紀80年代的粵北山村度過的。童年的美食跟山野、跟暑假緊密相連。靜美的小山村，美得如畫一般，鄉(xiāng)村后山一年四季都有應季的野生菌。每年暑假，就是我跟小伙伴們在后山撒歡、覓食的時節(jié)，我們總能在漫山遍野的野蘑菇里一眼識別出各種可食用的菌類。早早醒來，為了避免有對手爭搶，我獨自一人提著個竹籃子，憑著記憶，巧妙地避開滿山的露水，準確找到那片長蘑菇的區(qū)域，我們稱為蘑菇窩。需要哪種菌類就徑直走到那片區(qū)域，總能滿載而回，半個小時內(nèi)，就能提一籃子類似松茸的菌類回來。去掉菌腳泥土、雜草，清洗干凈，加幾片一個月才能吃得上一兩次的農(nóng)家豬肉片，一鍋山珍野味就新鮮上桌了。那是我吃過的最美味的菌湯，就算現(xiàn)在用頂級食材做出的“松茸石鍋雞湯”，也不及兒時的美味……

我津津有味地描述著，兒子和女兒認真地聽著，女兒說：“媽媽，我想到了一首歌——《采蘑菇的小姑娘》。”很歡樂地，她跟哥哥哼唱了起來，“采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐，清早光著小腳丫，走遍樹林和山岡……”

“除了這個菜，還有一個菜讓我至今回味無窮，是我媽媽、你們的外婆做的酥肉釀茄子。”我繼續(xù)回味。

酥肉是農(nóng)家肥豬肉榨油后的“豬油渣”，酥肉和上韭菜剁成餡，然后把自家種的茄子切段，中間剖開夾餡，再在鐵鍋底均勻澆上農(nóng)家豬油，柴火燜熟，一道香噴噴的酥肉釀茄子就出鍋了。這道菜特別美味下飯，堪比現(xiàn)在的魚香茄子煲。

還有茄子燜豆角。要選在地里現(xiàn)摘的有飽滿籽粒的老豆角，茄子削成規(guī)則不一的塊頭，把鐵鍋燒紅，趁熱澆上農(nóng)家豬油，再趁熱倒進洗凈帶水的茄子豆角，邊翻炒邊放鹽入味，翻炒至半熟加水大火燜熟，最后加上備好的蒜蓉，那是我童年可以吃出肉味來的純素菜。

還有在暑假里收回來的水煮花生、玉米，爸爸煎的蔥花餅……

因為吃的都是健康的有機食品，所以很少生病。記憶里小時候唯一一次生病，半夜發(fā)燒捱到天蒙蒙亮，爸爸背上我去找鄰村的赤腳醫(yī)生斌叔，走到半路燒就退了，斌叔望聞問切，看不出來一點毛病，跟爸爸下了幾盤象棋，一粒藥沒拿就把我們打發(fā)回家。回家睡一覺醒來又活蹦亂跳，漫山遍野找蘑菇窩。

津津有味地回味著，嘴里平淡無味的飯食好像有了佐料般活色生香起來。

吃完飯，兩娃纏著要繼續(xù)聽“媽媽小時候的故事”。望著陽臺外火辣辣的太陽，記憶的閘門又打開了：頂著烈日的暑期農(nóng)忙“雙搶”；掏野蜂窩被蟄得面目全非；稻稈編的各種小手工；番薯苗做的耳環(huán)項鏈；暑期雷陣雨搶收曬谷場上的稻谷，被谷毛整得渾身瘙癢難忍……精彩絕倫處，兩娃笑倒在沙發(fā)上打滾，纏著說：“還有呢，還有呢，然后呢，然后呢……”

媽媽的故事一籮筐，三日六夜講唔完……