女兒放寒假回來(lái)，妻子問(wèn)她想吃什么。女兒脫口而出回答說(shuō)，好想吃奶奶做的紅苕膏。聽(tīng)到女兒提到母親的紅苕膏，我胃口大開(kāi)，仿佛空氣中彌漫著兒時(shí)那種特有的香噴噴的苕膏飄香的味道。

我打電話(huà)告訴老家的母親說(shuō)，女兒很想吃她做的紅苕膏。母親接到電話(huà)，既高興又著急。高興的是兒孫念念不忘她手工制作的紅苕膏，著急的是這可不是老家鄉(xiāng)下，紅苕芝麻家里一樣不少，可在城市里，紅苕市場(chǎng)里勉強(qiáng)可以買(mǎi)到，雖然沒(méi)有鄉(xiāng)下自家地里的紅苕味道純好吃，但還是可以湊合湊合，但芝麻就別說(shuō)一時(shí)半天找不到，即使買(mǎi)得到的確不是家里那種特有的純香味道。

女兒難得回家一趟，為了滿(mǎn)足女兒的口福，妻子去超市買(mǎi)回了幾包薯片。超市的薯片完全不同于母親做的紅苕膏，不但油膩難以入口，而且顏色也不相同，口感就更不能跟母親手工制作的紅苕膏相比了。女兒說(shuō)，超市買(mǎi)回來(lái)的這種薯片沒(méi)有奶奶做的那種又香又甜的味道。妻子溫言婉語(yǔ)地對(duì)女兒說(shuō)，不都是紅苕做的嗎，有什么不一樣呢？然而，妻子哪里明白，這種機(jī)器加工制造的薯片，哪有那種兒時(shí)就愛(ài)上就習(xí)慣的具有特色的苕膏味？這是完全不能與母親制作的紅苕膏相提并論的。

母親手工制作的紅苕膏，選擇的是自家地里種出的上等紅苕，經(jīng)過(guò)加工制作出來(lái)的，不油不膩純屬素食。只有用自己種的優(yōu)質(zhì)芝麻做，才有那種獨(dú)特的溢齒留香。選擇上等紅苕，洗干凈放在鐵鍋里柴火蒸煮，然后去皮，再將炒熟的優(yōu)質(zhì)芝麻與紅苕混在一起攪拌，做成大塊大塊的苕餅，曬至不軟不硬的時(shí)候，切成條形苕丁再次晾曬，待曬到用手難以拉斷的狀態(tài)，既可以直接食用，又可以加入適量的植物油，溫火炒熟享受美味。母親做的苕膏，香甜不膩，苕膏里滲透著芝麻特有的香和紅苕獨(dú)特的甜，同時(shí)還有咀嚼感，溢齒留香健脾開(kāi)胃美味入骨。

其實(shí)，小時(shí)候并不看好母親做的紅苕膏，甚至認(rèn)為母親手工制作的紅苕膏，不能跟別人花錢(qián)買(mǎi)的薯片相比，總是羨慕別人花錢(qián)買(mǎi)的東西好吃。然而，長(zhǎng)大遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)讀書(shū)參加工作以后，總想吃母親做的紅苕膏，有時(shí)候，甚至想起來(lái)就垂涎欲滴。因此，每當(dāng)春節(jié)回家，母親總要為我們忙上半天，親手制作一些紅苕膏，不料，女兒跟我一樣，總想吃母親做的紅苕膏，仿佛那是咀嚼人間最美味的享受。

母親的紅苕膏，既不是機(jī)器可以制作出來(lái)的，也不是廚師做得出來(lái)的；母親的紅苕膏，滲透著母親無(wú)與倫比的愛(ài)，是獨(dú)一無(wú)二的，那種純香的味道是不可復(fù)制的。

作者：王池光