前日，由市科技局指導(dǎo)，河源市科技人才服務(wù)中心主辦，紫金縣工業(yè)商務(wù)和信息化局、南嶺鎮(zhèn)人民政府承辦，河源晚報社協(xié)辦的2024年農(nóng)村科技特派員助力“百千萬工程”系列培訓(xùn)——茶葉種植加工制作技術(shù)培訓(xùn)走進紫金縣南嶺鎮(zhèn)莊田村，就茶產(chǎn)品需求特點與加工技術(shù)進展等知識為當?shù)夭柁r(nóng)開展專業(yè)培訓(xùn)，進一步提高茶農(nóng)種茶制茶水平，推動當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)向更高水平邁進。

茶葉產(chǎn)業(yè)成為了莊田村的主打產(chǎn)業(yè)。本報記者 張濤 攝 

培訓(xùn)干貨滿滿 茶農(nóng)直呼受益匪淺

培訓(xùn)上，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院、廣東省茶葉學(xué)會副秘書長張秒高博士以生動的案例深入淺出地為大家講解我國茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀、茶產(chǎn)品品質(zhì)要求和傳播、茶葉加工新技術(shù)與新裝備等方面的知識，全方位幫助當?shù)夭柁r(nóng)改進茶葉栽培管理技術(shù)，解決茶農(nóng)在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)過程中碰到的問題，不斷提高種植效益。

“中國茶文化影響廣且深遠，消費者對于茶葉品質(zhì)有著較高的要求，未來能夠得到市場更多認可的將會是在茶葉品質(zhì)上反復(fù)打磨的茶葉廠商。茶葉產(chǎn)品也逐漸細分化，新品類不斷涌現(xiàn)，所以茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展就要解決口感問題，再是要降低生產(chǎn)成本。”張秒高提到，小規(guī)模茶葉經(jīng)營者普遍面臨著規(guī)模化經(jīng)營、食品質(zhì)量安全及銷售渠道等技術(shù)壁壘難題，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機械化標準化是破題關(guān)鍵。

茶農(nóng)聆聽茶葉種植加工制作技術(shù)培訓(xùn)。

因此，張秒高建議要引進先進的茶葉加工新技術(shù)與新裝備，用機械化來解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中效率較低的問題。在選擇茶葉加工機器時，張秒高表示要選擇有良好聲譽和信譽、品牌歷史較悠久的產(chǎn)品，并詳細了解選機的技術(shù)參數(shù)和性能，例如處理能力、顏色識別準確性和誤差率等，還要選擇提供良好售后服務(wù)和支持的品牌，方便后期機器的維修。

茶農(nóng)們學(xué)習(xí)熱情十分高漲，就茶葉種植、制作與銷售方面存在的問題與專家展開交流，尋求專家的建議和幫助，積極探索茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

“當前，村里的茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、品牌化程度較低，多是以家庭作坊為主，缺乏一個影響力比較大的品牌，導(dǎo)致茶葉銷售市場難以擴大。”莊田村茶農(nóng)范國昌說，希望以后能多舉辦類似的活動，指導(dǎo)茶農(nóng)如何打造茶葉品牌，幫助茶農(nóng)擴大茶葉銷路。

張秒高博士為茶農(nóng)培訓(xùn)。本報記者 程鵬 攝

“張博士給我們分析了當前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些問題，并因地制宜給了我們一些指導(dǎo)建議，讓我收獲很大。”莊田村茶農(nóng)鐘海龍說，其中張博士建議茶農(nóng)采用機器來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工采摘方式，進而降低生產(chǎn)成本，提高茶農(nóng)經(jīng)濟效益及茶產(chǎn)品競爭力，這一點讓他啟發(fā)很大。“以往觀念就是認為采用傳統(tǒng)的人工采摘方式更能保證茶葉的品質(zhì)，實際上使用先進的機器也能達到這樣的效果，但是沒有人引導(dǎo)和指導(dǎo)，所以在茶產(chǎn)業(yè)方面機械化程度還是比較低。”鐘海龍感慨地說，接下來，他也將根據(jù)在培訓(xùn)中學(xué)到的知識不斷改善工藝，提高制茶技藝，提升茶產(chǎn)品影響力。

做活產(chǎn)業(yè)“茶文章” 鼓起村民錢袋子

走進莊田村，村莊山清水秀，空氣清新，道路兩旁一壟壟茶樹連成片，茶農(nóng)們穿梭在茶壟間，正在忙著采摘冬茶。近年來，莊田村積極整合各類資源，引進茶企業(yè)盤活閑置土地，引導(dǎo)村民種茶、采茶、制茶、賣茶，培育多家特色茶企唱響鄉(xiāng)土品牌，把茶產(chǎn)業(yè)打造成為村里的支柱產(chǎn)業(yè)。2019年該村被評為全國“一村一品”示范村（茶葉），2023年入選廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”典型村。

莊田村種茶時間始于1992年，在嘗試過種植柑橘、板栗、桃樹等之后，村民們發(fā)現(xiàn)種植效果不佳，便在1992年開始嘗試種植茶葉，發(fā)現(xiàn)茶葉生長良好，于是，村民們不斷擴大茶葉種植面積。如今，村內(nèi)95%以上的農(nóng)戶都種植了茶葉，種植面積超8500畝，行走在村子里，處處洋溢著茶香。茶葉產(chǎn)業(yè)也成為了莊田村的主打產(chǎn)業(yè)。

隨著莊田村茶產(chǎn)業(yè)知名度提升，一些企業(yè)聞聲而來，開始扎根莊田。紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司便是其中一家。2014年，該公司在莊田村落地，以“發(fā)展河源茶產(chǎn)業(yè)，弘揚客家茶文化”為理念，打造集生產(chǎn)、加工、銷售、科研、休閑、養(yǎng)生于一體的示范性農(nóng)業(yè)企業(yè)。憑借莊田村優(yōu)越的氣候條件，金豐號充分挖掘高山云霧茶特性，按有機茶園標準，制作高品質(zhì)的客家生態(tài)茶，當前，該公司茶葉種植面積超500畝，年產(chǎn)量約1萬公斤。

經(jīng)過多年的發(fā)展，目前莊田村有公司及專業(yè)合作社32個，種植面積100畝以上的企業(yè)8家，茶葉加工作坊27家（茶葉制作），主要企業(yè)有金豐號、春升生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、升華茶業(yè)、森藝茶業(yè)，茶葉年產(chǎn)值超1.2億元。依托茶產(chǎn)業(yè)，去年，莊田村集體經(jīng)濟收入39萬元、增長63.46%，茶葉產(chǎn)業(yè)托起了村民的致富路。

據(jù)悉，接下來莊田村將圍繞“擴規(guī)模、提品質(zhì)、強品牌、增效益”發(fā)展思路，打造茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)產(chǎn)品展銷中心（電商中心）、茶旅民宿、農(nóng)家莊園等，做大做強“土特產(chǎn)”文章，力促茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、多元化發(fā)展。同時，將積極探索開發(fā)“茶葉+”農(nóng)旅項目，充分發(fā)揮莊田村地理位置、河流等自然生態(tài)資源，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，繪就村美民富產(chǎn)業(yè)旺新圖景。

本報記者 謝夢君