目前市面上絕大多數(shù)兒童奶實(shí)質(zhì)是一種調(diào)制乳品，消費(fèi)者可適當(dāng)了解奶品知識(shí)后理性、按需選購(gòu)。

閱讀提示：

據(jù)北京晚報(bào)消息，如今，“包裝萌、口感 佳”的兒童奶持續(xù)熱銷，甚至一躍成為很多 市民日常膳食中的奶類食品。專家指出，兒 童奶火熱的背后，是精美的包裝，是宣傳的 “富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，是部分家長(zhǎng)受到產(chǎn)品名稱 的誤導(dǎo)。事實(shí)上，目前市面上絕大多數(shù)兒童 奶實(shí)質(zhì)是一種調(diào)制乳品，消費(fèi)者可適當(dāng)了解 奶品知識(shí)后理性、按需選購(gòu)。

記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者選擇 兒童奶主要基于以下兩個(gè)原因，一是家長(zhǎng)認(rèn) 為兒童奶能夠補(bǔ)充孩子成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，二 是相較于純牛奶，兒童奶口感更佳，孩子愛 喝。那么，兒童奶能為孩子提供多少營(yíng)養(yǎng)？ 究竟是何種物質(zhì)牢牢抓住了兒童的舌頭？

市場(chǎng)售賣多為調(diào)制乳

性價(jià)比低，營(yíng)養(yǎng)素含量或微不足道

“目前市售的兒童奶以及很多帶有各種 風(fēng)味的奶類，如核桃奶、紅棗奶、可可奶等多 為調(diào)制乳。”國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師臧全宜介 紹，調(diào)制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或 復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添 加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕�或滅�?等工藝制成的液態(tài)產(chǎn)品。從此標(biāo)準(zhǔn)中可以 看到，調(diào)制乳的奶含量要低于純牛奶。

記者走訪商超發(fā)現(xiàn)，市售兒童奶按其所 宣傳的功能可以分出很多種，有“強(qiáng)壯骨骼 的”、“益智的”、“健腸胃的”等等。有業(yè)內(nèi)人 士坦言，兒童奶包裝顯目處標(biāo)注添加了與宣 傳功能相對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣的賣點(diǎn)特別 吸引家長(zhǎng)目光。

按照相關(guān)規(guī)定，在一種產(chǎn)品中，其中一 種營(yíng)養(yǎng)成分的含量達(dá)到該營(yíng)養(yǎng)素每日參考 值的15%以上，才可以說是這種成分的來源， 達(dá)到30%以上才可以稱為是這種成分的豐富 來源。

然而有業(yè)內(nèi)人士指出，在大多數(shù)宣稱 有某種功能性的兒童奶中相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的 含量往往達(dá)不到上述標(biāo)準(zhǔn)。“ 直觀地講， 一般兒童奶的包裝為100 至200 毫升之 間，在這樣一個(gè)小體積食品中，除了蛋白 質(zhì)和鈣相對(duì)可以重視外，其中提供的其他 營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體實(shí)現(xiàn)某些宣傳的功能實(shí)在 是杯水車薪。”

“從性價(jià)比的角度看，這些物質(zhì)大多是 可以從日常的膳食中比較容易攝取到的。” 臧全宜補(bǔ)充說，“沒有必要用很高的價(jià)格，購(gòu) 買一小盒奶中微不足道的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。”

甜味來自精制糖

香味依靠食用香精香料

“相比純牛奶，熱銷的兒童奶中大多添 加了精制糖和其他風(fēng)味物質(zhì)添加劑。”臧全 宜表示，除了所宣傳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兒童奶最 吸引兒童味蕾的部分，就是甜味和多種風(fēng)味 物質(zhì)的添加。

臧全宜營(yíng)養(yǎng)師指出，“這些甜味一般來 自于白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖、蜂蜜和多種 甜味劑，我們可以從食品標(biāo)簽的配料表中找 到它們身影，而且排序往往很靠前，這說明 其添加量并不小。”

記者超市走訪發(fā)現(xiàn)，有個(gè)別產(chǎn)品的配料 表中第一位是生牛乳，接下來后面三個(gè)名稱 均為添加的精制糖的名稱，可見糖的添加量 之多。

以一款兒童奶為例，每100 毫升中含碳 水化合物約等于7 克，那么一盒200 毫升的 這個(gè)奶品就含有14 克糖，如果一天中早晚各 喝一盒就等于喝進(jìn)去28 克糖。而最新版《中 國(guó)居民膳食指南2016》中建議每日精制糖攝 入量應(yīng)低于25 克，從這兩盒奶中攝入的糖量 就已經(jīng)超標(biāo)了。業(yè)內(nèi)專家也多次提醒，過多 的精制糖攝入會(huì)增加兒童肥胖、齲齒以及成 年以后高血糖等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

“除了精制糖問題，這些奶品中的風(fēng)味 一部分來自于原料的味道，但大多濃郁的香 味來自于食用香精香料的添加，并非含有豐 富的該原料。”臧全宜補(bǔ)充說明，就像草莓味 的兒童奶并不意味著是用草莓做的，不要誤 以為從中攝取到了相當(dāng)量的該食材的營(yíng)養(yǎng)， 享受風(fēng)味和攝取營(yíng)養(yǎng)是兩回事。