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北京餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)

本報(bào)訊  據(jù)新華網(wǎng)消息,4 月26 日,2015 年度北京餐飲業(yè)十大品牌系列評(píng)選結(jié)果正式出爐,全聚德、便宜坊、必勝客、東來(lái)順、護(hù)國(guó)寺小吃等10 家餐企上榜。北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程表示,2015 年北京餐飲業(yè)全年實(shí)現(xiàn)銷售額847 億元,扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年收入下滑的局面,實(shí)現(xiàn)了3.3%的正增長(zhǎng),占北京社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重達(dá)到8.29%。

據(jù)主辦方介紹,評(píng)選按照中西正餐、綜合(中西快餐、小吃、休閑、團(tuán)餐等)、火鍋、清真四大類開展,并在此基礎(chǔ)上,再綜合評(píng)選出“2015 年度北京餐飲十大品牌”。便宜坊、必勝客、東來(lái)順、護(hù)國(guó)寺小吃、肯德基、烤肉宛、眉州東坡酒樓、全聚德、旺順閣、呷哺呷哺榮膺“2015年度北京餐飲十大品牌”。

云程表示,一年以來(lái),北京餐飲企業(yè)努力克服困難,頂住壓力,創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),轉(zhuǎn)型發(fā)展,苦練內(nèi)功,鍛造品牌,取得了很大的成績(jī),創(chuàng)造了不少經(jīng)驗(yàn),應(yīng)當(dāng)給予充分肯定。

云程說(shuō),品牌餐飲企業(yè)在市場(chǎng)中的引領(lǐng)作用更加明顯。例如,在這次評(píng)選出的 100 強(qiáng)餐飲門店中,有95 家門店隸屬于50 強(qiáng)餐飲企業(yè)(集團(tuán))。在50 強(qiáng)企業(yè)(集團(tuán))中,多數(shù)企業(yè)都采取了連鎖化經(jīng)營(yíng)方式,建立了中央廚房、實(shí)行了統(tǒng)一配送、強(qiáng)化了食品安全監(jiān)控、運(yùn)用新技術(shù)、新手段開展大眾營(yíng)銷活動(dòng),促進(jìn)了企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和業(yè)績(jī)的提升。“50 強(qiáng)餐飲企業(yè)已成為北京餐飲業(yè)的領(lǐng)軍品牌企業(yè),引領(lǐng)著北京餐飲業(yè)向著規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化方向邁進(jìn)。”

品牌餐企向大眾餐飲轉(zhuǎn)型的步伐正在加快。必勝客、呷哺呷哺、全聚德、華天飲食、眉州東坡、金百萬(wàn)、聚德華天等品牌餐飲的大眾餐飲戰(zhàn)略深受市場(chǎng)歡迎。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2015 年北京快餐企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)10.8%,快餐營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng) 6.8%,都高于餐飲業(yè)總收入增長(zhǎng)的3.3%。其中,中式快餐企業(yè)數(shù)增長(zhǎng)14.5%,其營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)9.5%。

同時(shí),互聯(lián)網(wǎng)+餐飲已成為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新引擎,外賣、團(tuán)購(gòu)、微信營(yíng)銷、企業(yè)訂餐APP 等社交媒體和第三方平臺(tái)應(yīng)用熱度持續(xù),并不斷完善延伸服務(wù),為餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)開拓了新的市場(chǎng)。



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