本報(bào)訊 記者 劉奇峰 通訊員 朱文偉 古雅琪 近日，東源縣澗頭鎮(zhèn)開展以“生態(tài)萬綠·魚躍澗頭·‘烹燃’心動(dòng)”為主題的“粵菜師傅”星級(jí)名廚助力“百千萬工程”提質(zhì)賦能暨澗頭魚烹飪廚藝競技展演活動(dòng)�；顒�(dòng)邀請(qǐng)市“粵菜師傅”星級(jí)名廚前來與當(dāng)?shù)貜N師同臺(tái)展示技能技藝，展示客家飲食文化精髓,擦亮“澗頭魚”金字招牌，推動(dòng)澗頭餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力“百千萬工程”提質(zhì)增效，推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興。

市民游客品嘗佳肴。

體驗(yàn)“魚是澗頭鮮”

活動(dòng)當(dāng)天，雖然天氣酷熱，但抵擋不住市民游客對(duì)美食的追求與摯愛。慕名而來的市民游客早早到達(dá)現(xiàn)場，拭目以待一場視覺與味覺相交融的美食盛宴。當(dāng)以“澗頭河鮮”為食材，由當(dāng)?shù)夭宛^師傅制作的清蒸白七、清蒸羅非魚、煎燜鯇魚等特色河鮮、客家特色菜端上來時(shí)，現(xiàn)場觀眾垂涎三尺。市“粵菜師傅”星級(jí)名廚與觀眾依次品鑒每道佳肴，師傅現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)和交流烹飪技術(shù)，觀眾則大快朵頤，嘖嘖稱贊。

澗頭鎮(zhèn)地處萬綠湖畔，鎮(zhèn)域內(nèi)有大小河流9條，水資源豐富，盛產(chǎn)羅非魚、桂花魚、翹嘴魚、河蝦等河鮮，當(dāng)?shù)?0多家餐館憑借優(yōu)質(zhì)食材和獨(dú)特烹飪手藝，把“澗頭魚”制作成了河源小有名氣的招牌菜，“魚是澗頭鮮”逐漸成為家喻戶曉的口號(hào)，每逢節(jié)假日慕名前來品嘗的食客絡(luò)繹不絕。

進(jìn)一步擦亮“澗頭魚”品牌

據(jù)了解，今年以來，澗頭鎮(zhèn)因地制宜，作出了“按照‘兩區(qū)一中心’的發(fā)展布局，大力發(fā)展南部漁耕文化發(fā)展區(qū)、北部生態(tài)文化發(fā)展區(qū)，做大圩鎮(zhèn)商貿(mào)及公共服務(wù)中心，擦亮‘三大品牌’（石坪頂茶、‘澗頭魚’與綠純客家娘酒），做強(qiáng)‘六大產(chǎn)業(yè)’（正能量水產(chǎn)業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)、特色養(yǎng)殖業(yè)、新型水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、林下經(jīng)濟(jì)與特色種植業(yè)），推動(dòng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，爭創(chuàng)第二批市級(jí)‘百千萬工程’典型鎮(zhèn)”的工作計(jì)劃。擦亮“澗頭魚”品牌、推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是其中一項(xiàng)重點(diǎn)工作。為此，該鎮(zhèn)召開打響“澗頭魚”品牌、助力“百千萬工程”暨澗頭鎮(zhèn)餐飲業(yè)座談會(huì)，成立了澗頭鎮(zhèn)河鮮專業(yè)委員會(huì)，推動(dòng)餐飲業(yè)組團(tuán)式發(fā)展，進(jìn)一步擦亮“澗頭魚”品牌。

澗頭鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人表示，澗頭鎮(zhèn)將大力實(shí)施餐飲行業(yè)品牌振興戰(zhàn)略，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，講好澗頭故事，讓澗頭煙火味更濃、“澗頭魚”味道更香。同時(shí)，加大宣傳推廣力度，培育名菜、名小吃、名廚、名店，吸引更多游客前來品嘗澗頭美食，把“澗頭河鮮”打造成在河源乃至廣東立得住、叫得響的品牌。