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兩岸三地客家餐飲文化交流會暨客家文化美食節(jié)開幕

兩岸三地客家餐飲文化交流會暨客家文化美食節(jié)開幕

各路大咖齊聚河源推動客家美食發(fā)展

本報訊 記者 吳奕鎮(zhèn) 通訊員 羅文琪 為促進兩岸三地客家餐飲文化融合發(fā)展,1月18日,“兩岸三地客家餐飲文化交流會暨客家文化美食節(jié)開幕”活動在巴伐利亞莊園福朋喜來登度假酒店舉行,此次活動由市旅游局主辦,河源巴伐利亞莊園承辦,河源餐飲協(xié)會、河源職業(yè)技術學院工商管理學院協(xié)辦。來自香港、臺灣及河源的餐飲界人士對客家美食如何推廣、創(chuàng)新進行深入探討、交流。

交流會上,市旅游局相關負責人表示,臺灣、香港、河源都具有穩(wěn)定的客家群體,文化同根、信仰同源,活動的舉辦將更好促進、加深兩岸三地的文化交流,為客家餐飲文化的交流發(fā)展注入新的活力,推動我市客家美食向產(chǎn)業(yè)化、規(guī);l(fā)展,形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的局面,以此打造成河源經(jīng)濟社會發(fā)展的新亮點。

交流期間,臺灣前屏東教育大學校長、臺灣前客家委員會主任委員劉慶中教授也稱,兩岸客家同根生,發(fā)展客家文化需要持續(xù)創(chuàng)造一些新的認同故事,同時客家文化也強調(diào)異中求同,融合發(fā)展,而客家美食文化則是提供了客家文化融合的契機。另外,臺灣行政院客家委員會榮譽顧問、臺南市精神健康之友會會長溫彩棠,臺灣長榮國際公司旅業(yè)部協(xié)理、東海大學餐旅系專業(yè)技術助理副教授鄭東波,香港餐飲協(xié)會理事、中國南粵廚王江爵銘以及河源市餐飲協(xié)會會長朱曉君,分別代表臺灣、香港、河源客家餐飲文化交流團隊,對傳統(tǒng)客家菜的烹飪技藝以及如何創(chuàng)新客家料理、提高客家美食價值展開交流。

活動現(xiàn)場還舉行了“客家大廚工作坊”揭幕、“兩岸三地客家美食集市”開幕剪彩儀式。廣大市民、游客可在巴伐利亞莊園品嘗到兩岸三地客家美食,感受異地客家美食風情,弘揚和發(fā)展客家餐飲文化,擦亮客家菜品牌。與此同時,莊園還以活動為契機啟動了“十大客家傳統(tǒng)名菜”網(wǎng)絡投票活動,通過評選活動將客家傳統(tǒng)名菜進行推廣,擴大客家菜的知名度和影響力,同時將莊園打造成客家菜美食旅游點,為河源旅游事業(yè)發(fā)展做出貢獻。

 



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