“早餐還是要講究營(yíng)養(yǎng)。”一大早，54歲的市民歐秀芳已經(jīng)在灶臺(tái)前忙碌著給家人做早餐，搬進(jìn)萬(wàn)隆幸福城居住半年多的她，已經(jīng)習(xí)慣了使用管道燃?xì)狻Ｕf(shuō)起灶間“食”光的衍變，歐秀芳想了想，開(kāi)始掰著指頭數(shù)著自己的灶臺(tái)經(jīng)歷，從燒柴火、燒蜂窩煤、燒煤氣到燒天然氣，做飯，變得越來(lái)越簡(jiǎn)單了。

“煽風(fēng)點(diǎn)火”做頓飯

回憶40年前的燒柴火做飯，歐秀芳覺(jué)得那是一段難忘的歲月。那時(shí)候，住在黃泥土灰瓦房的她，家里擔(dān)心的兩件事情，一是沒(méi)米下鍋，二是沒(méi)柴燒火。

過(guò)去，柴米油鹽，“柴”是放在第一位的。歐秀芳清楚地記得，40年前，家家戶戶的灶前鍋尾，都離不開(kāi)柴火。“煮飯菜需要柴火，燒洗澡水需要柴火，冬天取暖也需要柴火。”歐秀芳對(duì)記者說(shuō)道。

“以前，我們讀小學(xué)，一放學(xué)就要幫著家里滿山去撿枯樹(shù)枝，拖著籮筐撿松谷（松子），當(dāng)柴燒。”等到歐秀芳上了初中，每到學(xué)校放假就要上遠(yuǎn)處的高山砍柴、割草皮（割草），每天來(lái)回幾趟，不是扛著幾十斤的木柴，就是挑著兩大捆草。據(jù)她描述，那時(shí)候，家家戶戶的房前屋后以及房梁上，都放滿了柴草。“那是一個(gè)拼命攢柴草的年代，好像柴草越多，大家的安全感才越足。”歐秀芳說(shuō)。

除了砍柴、割草，燒柴草也是一個(gè)技術(shù)活，特別是燒柴點(diǎn)火時(shí)，需要借助工具，比如用木筒吹，用扇子煽。那時(shí)候，因?yàn)闊�柴，歐秀芳依然記得有時(shí)候因?yàn)樨澩�，往火堆里塞太多的柴，就�?huì)被大人們教訓(xùn)道“人要實(shí)心，火要空心”。

對(duì)于燒柴做飯，歐秀芳覺(jué)得最開(kāi)心的就是偶爾可以趁著大人不注意時(shí)，往火堆里丟幾條番薯，然后添柴老半天，再?gòu)幕鸲寻逊�薯扒出�?lái)。“雖然番薯外表燒得黑乎乎的，但是里面是香噴噴的。”歐秀芳笑著說(shuō)。

待在廚房的時(shí)間“變少”了

用柴火做飯一直持續(xù)到歐秀芳嫁人后。到了上世紀(jì)九十年代，家家戶戶除了用柴火，還會(huì)到鎮(zhèn)里買(mǎi)一些煤灰，運(yùn)回家做成蜂窩煤。

“一堆煤渣、一些黃泥、一個(gè)鐵模子，趁著陽(yáng)光燦爛，把黃泥和水加在散煤里，徹底攪拌均勻以后，就能制作蜂窩煤。”歐秀芳描述了這樣一個(gè)場(chǎng)景，打好蜂窩煤，一個(gè)個(gè)黑乎乎的小圓柱整整齊齊在水泥坪上曬，曬到有一定硬度了，給它翻個(gè)身。

歐秀芳覺(jué)得，在農(nóng)忙的時(shí)候，蜂窩煤比燒柴火更省人工。一大早起來(lái)，放在蜂窩煤上的水隔夜燒開(kāi)，接著把飯菜放進(jìn)爐子，到了中午忙完田里的農(nóng)活回來(lái)，飯菜就蒸好了。

到了1998年，歐秀芳的廚房添了兩樣新廚具，煤氣灶和煤氣爐。“煮個(gè)飯，炒個(gè)菜，從過(guò)去兩個(gè)小時(shí)，壓縮到半個(gè)小時(shí)左右。”因?yàn)槊簹獾牡絹?lái)，歐秀芳覺(jué)得進(jìn)廚房的時(shí)間縮短了。

科技帶來(lái)了新“煮”意

隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，歐秀芳不斷接觸到新的科技產(chǎn)品，從電飯煲，到電磁爐、電壓力鍋、微波爐等，一件件新的廚房用具讓煮飯變得更加簡(jiǎn)單。興致來(lái)時(shí)，歐秀芳也會(huì)使用電飯煲、微波爐研究新的菜肴和甜點(diǎn)。

2003年，隨著市政燃?xì)夤芫W(wǎng)正式投入使用，天然氣開(kāi)始走進(jìn)千家萬(wàn)戶。記者從市城管綜合執(zhí)法局燃?xì)饪屏私獾�，截至目前，市區(qū)已有61389戶居民用上了天然氣。其中，歐秀芳一家也成為了天然氣的使用者之一。

對(duì)于使用天然氣，歐秀芳豎起了大拇指。她覺(jué)得，天然氣比煤氣安全，而且對(duì)城市的環(huán)境治理起很大的作用。最重要的是，天然氣是管道直通到家，停氣了也不用怕，手機(jī)上一繳費(fèi)，就可以繼續(xù)使用了。“這比用煤氣方便多了，以前用煤氣煮個(gè)飯，煮到一半煤氣沒(méi)了，自己還要火急火燎地扛著液化氣罐去煤氣站灌氣，再扛著重重的煤氣瓶回家。”

“從燒柴火到天然氣，還有許多新廚具的出現(xiàn)，做飯，變得越來(lái)越簡(jiǎn)單。”歐秀芳不禁感嘆道，可見(jiàn)，改革開(kāi)放以來(lái)，人民生活越過(guò)越好。

本報(bào)記者 吳文婷