家長應嚴格控制兒童攝入添加了過多人工色素的食品，否則可能引發(fā)兒童多動癥。

　　近段時間以來，國內食品安全事件頻發(fā)，關于食品添加劑給人類帶來的益處與潛在的威脅成為熱議話題。

　　部分人視食品中的添加物如“洪水猛獸”，談“添”色變；另一部分人認為無需擔心太多，現(xiàn)在絕大多數(shù)的食品中都含有食品添加劑，每個成年人每天要吃下去八九十種添加劑,食品添加劑已成為日常生活中的一部分。

　　食品添加劑使用已有幾個世紀。在過去30年里，伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑得到了爆炸式發(fā)展。據預計，到2015年，食品添加劑行業(yè)產值將達到300億美元。

　　隨著科技的發(fā)展，一些原來認為無毒無害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有毒性或致癌、致畸作用。

　　本期熱點問題看他國，我們來看看各國對食品添加劑問題的研究，以及如何應對食品添加劑問題。

　　食品添加劑安全

　　美國也走過彎路

　　目前世界上使用的食品添加劑有5000多種，我國納入國家標準的食品添加劑多達2300多種。含食品添加劑的食品更是多不勝數(shù)，每個成年人每天要吃下去八九十種添加劑。一般來說，食品添加劑在規(guī)定的范圍內使用是安全的。但是，隨著科學技術的進步，一些原來認為無毒無害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有很大的副作用。

　　食品添加劑的使用已經有很長一段時間，每天食用的很多暢銷食品中都含有食品添加劑。

　　多數(shù)食品都含“添”

　　基本上說，所有的非天然食品中都含有食品添加劑。食品色素就是最常用的一種，任何帶有顏色的食品中都含有食品色素。如人們喜歡吃的糖果、薯片、汽水或任何所謂的垃圾食品等，都含有人工香料，即使一些保健品也不例外。盡管食品添加劑存在很大爭議，但大多數(shù)仍然是安全的。

　　5月1日起，中國衛(wèi)生部明令禁止使用面粉增白劑。面粉增白劑在上世紀80年代末引入國內，在二十多年的時間里，從爭議到停止使用的過程，從一個側面說明，人們對食品添加劑安全性的認識需要一個過程。

　　據統(tǒng)計，美國三億人口，使用了全世界食品添加劑的四分之一。以美國為例，一種食品添加劑在被批準使用后，隔若干年，其安全性會被重新評價和公布。假如在1947年和1977年間經常吃美國牛肉，就會接觸到高水平的性激素二乙基固醇，它作為飼料添加劑在美國應用的歷史長達30年。幾十年以后，二乙基固醇已經被證實確有致癌性，美國食品藥品管理局因此明確禁用該物質。

　　食品添加劑是人類歷史上從未遇到過的“新異物”，對人體是否有害，需要數(shù)年、數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察。

　　常用食品添加劑

　　最常用的食品添加劑主要是防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑等幾類。

　　防腐劑：一些食品如果不用防腐劑的話，可能導致病菌大量滋生，更威脅到健康。防腐劑常用于飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中。

　　抗氧化劑：多添加于植物油類（如花生油、菜子油）及含有油脂的食品（如餅干、糕點）。如果不適當添加，此類食品中油脂容易酸敗，不但使油的品質下降，營養(yǎng)價值也會相應降低。

　　著色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養(yǎng)價值、又無防腐作用，有人認為它純粹只是為了好看，有一定道理。但也有人認為它改善了食品觀感后有助于調動食欲，促進人的消化。但有研究指出它對兒童神經系統(tǒng)和消化功能有一定的危害，長期大量攝入甚至有致癌嫌疑。

　　英國

　　一歲以下嬰兒食品

　　不得含任何添加劑

　　目前英國已經有嚴格規(guī)定，一歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑。但有些專家認為，兒童的大腦和神經系統(tǒng)在一歲以后仍會繼續(xù)發(fā)育，所以為了進一步保障兒童的健康，應該擴大這一禁令的適用范圍。

　　一些英國食品學專家們強烈主張，食品生產商和超市應該停止生產和銷售含有添加劑的食物尤其是兒童食物。

　　許多大型食品公司紛紛宣布停止使用包括食用色素、香料在內的食品添加劑，同時也呼吁更多的食品生產商加入到這一行列中，把停止使用食品添加劑作為改善兒童營養(yǎng)狀況的首要任務。

　　歐盟

　　食品標簽必須

　　列出所有成分

　　為保護消費者的知情權，歐盟規(guī)定，在食品標簽上必須按成分、重量的順序列出所有成分，并不得讓消費者對產品的屬性產生誤解。德國要求生產商把面包里所有添加劑的成分都標出來，保證消費者的知情權，讓消費者自主選擇。

　　日本

　　通過立法嚴格管理

　　不在名單不能添加

　　據新華社電 日本管理食品添加劑有嚴格的法律規(guī)定，這些法律規(guī)定是在長期實踐中不斷發(fā)展而來的。

　　日本在1947年制定的《食品衛(wèi)生法》中，對食品添加劑進行了詳細規(guī)定，對允許作為添加劑使用的種類和數(shù)量進行了限制，當時指定的安全食品添加劑有60種。

　　之后出現(xiàn)的食品安全危機促使日本修改有關法律規(guī)定。1955年6月，日本有關部門發(fā)現(xiàn)森永乳業(yè)公司生產的奶粉混有砷，嬰兒飲用后會中毒。調查發(fā)現(xiàn)，從1953年開始，森永乳業(yè)為了提高乳制品的溶解度并節(jié)約成本，開始向牛奶中添加以工業(yè)用砷為催化劑的化合物。

　　以此事為契機，日本政府1957年修改了《食品衛(wèi)生法》，規(guī)定只要是化學合成的物品，不在指定名單范圍內就不允許添加到食物中。

　　經過多次修正，截至2011年3月15日，日本“指定添加劑”名單上的安全添加劑已經達到413種，此外還有“既存添加劑”419種天然添加劑。

　　經過長期的努力，日本針對食品添加劑的法律規(guī)定已經系統(tǒng)化。制造、進口、使用、銷售上述名單之外的添加劑，都屬于違反《食品衛(wèi)生法》的行為。